세계 육류 대체품 시장은 예측 기간 동안 7.2%의 상당한 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상됩니다. 소비자의 관심이 채식주의와 완전채식으로 바뀌면서 비건 인구가 증가함에 따라 식물성 성분과 동물성 단백질의 대안에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 예를 들어 영국의 2021년 비건 통계에 따르면 영국의 비건 인구는 2014년 150,000명에서 2020년 720,000명으로 증가했습니다.
소비자들은 계속해서 육류 대체품을 찾고 있으며, 이에 따라 육류 대체품 시장의 기업들은 시장에 비건 및 식물성 기반 제품을 도입하여 제품 포트폴리오를 늘리고 있습니다. 이것은 육류 대체품에 대한 수요를 촉진하는 주요 요인 중 하나입니다. 예를 들어, 2020년 ADM은 Arcon T 질감 완두콩 단백질, Prolite MeatTEX 질감 밀 단백질 및 Prolite MeatXT 비 질감 밀 단백질을 출시하여 단백질 포트폴리오를 확장했습니다.
COVID-19 팬데믹은 전 세계 사람들의 정신적, 육체적 웰빙에 영향을 미쳐 소비자들이 자신의 건강에 대해 더 많은 관심을 갖게 만들었습니다. 따라서 소비자는 대유행 기간 동안 건강 식품에 대한 지출을 늘렸습니다. 또한 육류 대체품은 소매점의 육류 제품 부족으로 인해 수요가 급증했습니다. 예를 들어, Pivot Food Investment가 발표한 성명서에 따르면 COVID-19 팬데믹으로 인해 소/쇠고기 산업에 약 136억~146억 달러의 손실이 발생했습니다.
세계 육류 대체품 시장은 제품 유형 및 소스에 따라 분류됩니다. 제품 유형에 따라 시장은 두부, 질감 식물성 단백질(TVP), 템페, 세이탄, 퀀 등으로 분류됩니다. 다른 제품 유형에는 낫토, 퀴노아 및 루핀이 포함됩니다. 소스를 기반으로 시장은 콩 기반 육류 대체품, 밀 기반 육류 대체품, mycoprotein 육류 대체품 및 완두콩 단백질과 같은 기타 육류 대체품으로 세분화됩니다. 위에서 언급한 세그먼트는 요구 사항에 따라 사용자 지정할 수 있습니다.
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육류 대체품 시장 세분화
제품 유형별
- 두부
- 질감 식물성 단백질(TVP)
- 템페
- 나는 주장한다
- 퀀
- 기타(낫토, 퀴노아, 루핀)
By Source
- Soy-based Meat Alternatives
- Wheat-based Meat Alternatives
- Mycoprotein Meat Alternatives
- Others (Pea protein)
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Regional Analysis
North America
- United States
- Canada
Europe
- UK
- Germany
- Spain
- France
- Italy
- Rest of Europe
Asia-Pacific
- India
- China
- Japan
- South Korea
- Rest of APAC
Rest of the World
Company Profiles
- All Organic Treasures GmbH
- Archer Daniels Midland Co.
- Axiom Foods, Inc.
- Batory Foods
- BENEO GmbH
- Cauldron Foods
- Cargill
- Conagra Brands, Inc.
- Crespel&Deiters GmbH & Co. KG
- Hain Celestial Group, Inc.
- House Foods America Corp.
- IMARC
- InnovoPro
- Kerry Group plc
- Loveseitan Ltd.
- Meatless
- MGP
- Nasoya Foods USA
- PURIS
- Roquette Frères
- Sonic Biochem
- The Nisshin OilliO Group, Ltd.
- Tofurky Company, Inc
- VBites Foods Limited
- Wilmar International Ltd
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