풍미 증강제 시장 동향, 연구 보고서, 성장, 기회, 예측 2022-2028

세계 풍미 증강제 시장은 예측 기간 동안 약 6.1%의 CAGR로 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 시장 성장과 관련된 주요 요인에는 전 세계적으로 증가하는 도시화 및 가처분 소득이 포함됩니다. 이는 전 세계적으로 빠르게 변화하는 라이프스타일을 추진하고 포장 및 즉석 식품에 대한 수요를 촉진했습니다. 간편식에 대한 수요가 증가함에 따라 식품의 수명과 맛을 향상시킬 수 있는 첨가제의 필요성이 대두되고 있습니다. 따라서 풍미 증강제에 대한 수요는 전 세계적으로 식품 가공 및 제조 산업 전반에 걸쳐 지속적으로 증가하고 있습니다.

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더욱이, 인스턴트 식품의 가격 하락은 전 세계적으로 풍미 증강제 시장의 성장을 더욱 촉진하고 있습니다. 이처럼 거대 간편식품 시장은 식품첨가물에 대한 연구 활동을 증가시키고 있다. 풍미 증강제는 인스턴트 식품에서 중요한 역할을 하는 그러한 구성 요소 중 하나입니다. 따라서 식품 강화제의 특성을 향상시키기 위한 여러 연구 활동이 진행되고 있습니다. 웨일즈의 과학자들은 일부 향미 ​​증강제가 포장 식품에서 염분을 약 40% 감소시키는 능력이 있다고 주장했습니다. Aberystwyth University의 Beacon Biorefining Center of Excellence의 연구원은 Quorn 제품의 성분인 mycoprotein을 사용하여 스낵과 식사의 뗏목에서 염분을 상당히 줄일 수 있었습니다.

연구원들은 추가로 5′ NAGs(Nucleotides & Glutamates) 풍미 증강제가 제품의 맛을 저하시키지 않으면서 식품의 염분 함량을 15-40%까지 줄이는 능력이 있으며 감자 칩, 풍미있는 채식주의 식품, 그리고 수프. 풍미 증강제에 대한 이 연구는 영국 정부의 Innovate UK 프로그램에 의해 자금이 지원되었으며 Quorn Foods 및 Waitrose, Amano Enzyme Europe, Create Flavours, Membranology 및 Harper Adams University와 협력하여 수행되었습니다. 이 연구는 2023년까지 제품의 염분을 20% 줄이기 위한 새로운 목표에 대해 컨설팅 중인 Public Health England와 함께 수행되었습니다.

또한, 미국 정부는 감칠맛 조미료(글루타민산나트륨)가 안전한 풍미 증강제로 인정된다고 주장했습니다. 글루타민산나트륨(MSG)은 모유, 토마토, 버섯, 파마산 치즈와 같은 다양한 식품 및 음료에 널리 존재하는 아미노산입니다. 따라서 신체는 토마토와 모유를 소화하는 것과 같은 방식으로 MSG를 소화할 수 있습니다. 우마미는 일본에서 발견되어 지금은 전 세계의 셰프와 미식가들의 주목을 받고 있습니다. 미국 임상 영양 저널(American Journal of Clinical Nutrition)에 발표된 연구에 따르면 MSG는 더 식욕을 돋우고 안심할 수 있는 식사를 하는 사람들은 음식으로 가득 찬 느낌을 받을 수 있습니다. 영양사의 이러한 연구 활동과 연구는 세계 풍미 증강제 시장에 새로운 전망을 제공할 것입니다.

글로벌 풍미 증강제 시장 세분화

유형별

  • 자연스러운
  • 인공의

신청별

  • 가공식품 및 간편식품
  • 음료수
  • 육류 및 생선 제품
  • 기타(수프 및 향신료 믹스)

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글로벌 풍미 증강제 시장 – 지역별 세그먼트

북아메리카          

  • 미국
  • 캐나다

유럽

  • 독일
  • 영국
  • 프랑스
  • 스페인
  • 이탈리아
  • 나머지 유럽

아시아 태평양   

  • 중국
  • 일본
  • 인도
  • 나머지 아시아 태평양 지역

나머지 세계

  • 중동 및 아프리카
  • 라틴 아메리카

회사 프로필

  • 에이앤비 성분
  • 아이푸식품산업
  • Ajinomoto Co., Inc.
  • (주)엔젤이스트
  • 브룩사이드 풍미 및 재료
  • 카길, Inc.
  • 코르비온 네바다
  • 피르메니히 SA
  • 지보단 인터내셔널 SA
  • 이노바(Griffith Foods Inc.)
  • International Flavors & Fragrances Inc.
  • (주)인베텍
  • 마네그룹

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