식품 유화제 시장 점유율 2022: 동향, 주요 업체, 산업 분석 및 예측 2022-2028

식품 유화제 시장은 예측 기간 동안 4.8%의 상당한 CAGR을 나타냅니다. 식품 유화제는 시간이 지남에 따라 안정적인 미셀의 형성을 촉진하는 화합물입니다. 다양한 크기의 액적의 좁은 크기 분포를 갖는 열역학적으로 안정한 분산액으로 사용되는 에멀젼의 독특한 특징은 식품 가공 산업의 여러 응용 분야에 적합하도록 만들었습니다. 곡물 기반 제품, 유제품 및 사탕 제품의 가공은 식품 산업에서 식품 유화제의 주요 응용 분야입니다. 곡물 기반 제품의 가공에서 식품 유화제는 반죽 용기로 두드러지게 사용됩니다. 밀가루 및 기타 재료 품질의 변화에 ​​대한 내성 개선, 가스 보유력 향상으로 효모 요구량 감소, 발효 시간 단축, 구운 제품 부피 증가,

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마카로니 및 스파게티 형성 시 유화제를 사용하여 탄력을 얻고 표면을 매끄럽게 하여 끓인 후 끈적임을 방지합니다. 생면의 경우 다루기 쉬운 반죽을 만들고 흡수율을 1~2% 높이기 위해 유화제를 사용하고 있습니다. 낙농 산업에서 유화제는 아이스크림과 지방 크림의 시리얼 기반입니다. 아이스크림 유화제는 주로 지방 응집 제어, 지방 분산 개선, 수축 저항성 증가, 더 부드러운 질감 부여, 공기 결합 촉진, 휘핑 시간 감소, 형성된 제품에 건조 부여, 지방-단백질 상호 작용 촉진, 더 작은 얼음 정보 촉진에 사용됩니다. 결정체 및 공기 세포, 용융을 개선합니다.

모조 크림 또는 지방 크림은 식물성 기름에 무지방 우유 고체 성분, 유화제 및 안정제를 첨가하여 이루어집니다. 이 과정에서 유화제는 단백질 복합체로부터 코팅막의 형성을 촉진하여 코팅막이 고온 살균 및 냉각에 충분히 견딜 수 있도록 합니다. 사탕 가공 산업에서 유화제는 반달콤한 초콜릿과 밀크 초콜릿을 만드는 데 사용됩니다. 초콜릿 가공에서 유화제는 가공 중 무거운 설탕 페이스트에서 발생하는 울음을 줄이기 위해 적극적으로 사용됩니다. 성장하는 식품 가공 산업은 식품 유화제에 대한 수요를 주도할 것으로 예상되며, 이는 차례로 전 세계 식품 유화제 시장의 성장을 주도할 것으로 예상됩니다.

글로벌 식품 유화제 시장

제품 유형별

  • 모노글리세리드, 디글리세리드 및 유도체
  • 폴리글리세롤에스테르
  • 소르비탄 에스테르
  • 레시틴
  • 기타

신청별

  • 빵집
  • 유제품 및 냉동 제품
  • 식음료
  • 과자
  • 육류, 가금류 및 해산물
  • 기타

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지역별 글로벌 식품 유화제 시장 세분화

북아메리카          

  • 미국
  • 캐나다

유럽

  • 독일
  • 영국
  • 프랑스
  • 스페인
  • 이탈리아
  • 나머지 유럽

아시아 태평양   

  • 중국
  • 일본
  • 인도
  • 나머지 아시아 태평양 지역

나머지 세계

  • 중동 및 아프리카
  • 라틴 아메리카

회사 프로필

  • 아처 다니엘스 미들랜드 컴퍼니
  • 바스프 SE
  • 카길 주식회사
  • 코르비온 네바다
  • (주)인그리디언
  • 케리 그룹 PLC
  • 레이저에뮬, SL
  • 론자 그룹
  • 미쓰비시 화학 식품 주식회사
  • 올레온 네바다
  • 팔스가드 A/S
  • 퓨라토스 그룹 SA
  • 리켄 비타민 주식회사 주식회사
  • 솔베이 SA
  • 스테판 주식회사

 

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